La Feria del Caracol de Bornos crece hasta superar las cuatro toneladas de producto
Bornos prepara su Feria del Caracol con más de 4.500 kilos y una previsión de lleno durante tres días
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La localidad gaditana de Bornos volverá a convertir los caracoles y las cabrillas en el centro de su actividad turística y gastronómica con una nueva edición de la Feria del Caracol, que se celebrará del 29 al 31 de mayo en el entorno del Castillo Palacio de los Ribera.
El Ayuntamiento de Bornos espera repartir entre 4.000 y 5.000 kilos de producto durante un fin de semana en el que la hostelería local prevé una importante afluencia de visitantes procedentes de distintos puntos de la provincia y de Andalucía.
La feria se ha consolidado en los últimos años como uno de los principales eventos gastronómicos de la Sierra de Cádiz. La Diputación de Cádiz mantiene su apoyo institucional a una cita que, según destacó el vicepresidente segundo de la institución provincial, Javier Vidal, contribuye a dinamizar la economía de los municipios del interior en una época considerada ya de temporada baja para muchos negocios turísticos.
El alcalde de Bornos, Hugo Palomares, defendió durante la presentación del evento que la feria ha ayudado a situar al municipio como un referente gastronómico vinculado a un producto muy arraigado en la tradición local.
La temporada de caracoles, además, se ha ido ampliando en los últimos años, algo que el sector hostelero considera clave para mantener actividad económica durante la primavera y el inicio del verano.
Bornos: una feria que ya mueve turismo y hostelería
La previsión municipal es que miles de personas pasen por el recinto durante las tres jornadas. El evento no se limita únicamente a la degustación de caracoles, cabrillas y burgaos, sino que incluye conciertos, actividades infantiles, rutas guiadas y propuestas para todos los públicos.
Parte de la programación volverá a desarrollarse en los jardines renacentistas del Castillo Palacio de los Ribera, uno de los espacios patrimoniales más reconocibles de Bornos.
La organización también prevé un incremento de establecimientos participantes respecto a ediciones anteriores. Cada negocio ofrecerá sus propias recetas, desde las versiones más tradicionales en caldo hasta elaboraciones con salsas y condimentos menos habituales.
En anteriores ediciones, algunas propuestas incorporaron queso, ajo o curry, ampliando el atractivo gastronómico de la feria más allá del público habitual consumidor de caracoles.
El crecimiento del evento ha sido progresivo desde su puesta en marcha en 2016. En las primeras ediciones se hablaba de varios cientos de kilos consumidos durante el fin de semana, mientras que ahora la cifra supera ampliamente las cuatro toneladas. En 2022, el Ayuntamiento calificó la feria de “éxito rotundo” tras servir más de media tonelada de caracoles y cabrillas en apenas tres días.
El caracol, una seña de identidad de Bornos
La relación de Bornos con los caracoles va más allá de la feria. Este producto forma parte de la gastronomía tradicional del municipio y aparece recogido entre las especialidades más conocidas de la localidad, junto a platos como la berza gitana o los chicharrones.
El Ayuntamiento lleva años utilizando esa identidad gastronómica como reclamo turístico. La estrategia pasa por asociar el nombre del municipio a una oferta culinaria concreta y reconocible, algo que también han hecho otras localidades andaluzas con productos locales o fiestas gastronómicas estacionales.
La Feria del Caracol se ha convertido así en uno de los principales escaparates turísticos de Bornos, especialmente para el sector hostelero y los alojamientos rurales de la zona. Desde la Diputación se insiste en que este tipo de eventos ayudan a fijar actividad económica en municipios de interior que dependen en gran medida de campañas concretas y del turismo de fin de semana.
La programación arrancará el viernes al mediodía y se prolongará hasta el domingo por la tarde. Durante esos tres días, los visitantes podrán recorrer los puestos gastronómicos instalados en el recinto, asistir a actuaciones musicales y participar en actividades paralelas organizadas por el Ayuntamiento y los establecimientos colaboradores.