La respuesta del dueño del Bodegón Andalucía a la crítica de un cliente
"No voy a consentir que nos vayamos más tarde". Esa ha sido, en resumidas cuentas, la respuesta del dueño un bar de la provincia de Cádiz, concretamente el Bodegón Andalucía, con vida en la localidad de San Fernando, a la crítica de un cliente:
Alfonso García, propietario del establecimiento hostelero isleño, especializado en cachopos, ha salido así a defender a los profesionales del sector tras recibir unas quejas de alguien que pretendía cenar minutos antes de que cerrase la cocina.
Esta fue la crítica publicada por el cliente a través de Tripadvisor:
"Ayer estuve a las 23.24 horas para tomar unas tapas con mi mujer y me dijeron que no me sentara porque la cocina cerraba a las 00.00 horas, me tuve que ir, que les vaya bien... Sobrados".
Y esta ha sido la respuesta de Alfonso García, quien también es vicepresidente de Acosafe (Asociación de Comerciantes de San Fernando):
"Buenas! Esperaba su reseña. La cocina la cerramos a las 23:30h y eso no le permite venir a las 23:24h a comer. No es que vayamos de sobrados... es que no voy a permitir que vengas 6 minutos antes a comer a mi restaurante y tener a una plantilla de 15 personas que se vayan más tarde por su culpa y por no venir antes como cualquier persona.
Nuestro bodegón está abierto de 8:30h a 0:00h y si le sentamos a comer a las 23:24h mientras se le atiende la bebida y luego pensáis lo que vais a comer y pedís.... y luego se elabora nos vamos todos por su culpa a las 1:00 h mínimo... y eso no lo consiento.
No es ir de sobrados... es estar hartos de gente como ustedes que se creéis que los que trabajamos en la hostelería somos esclavos y no tenemos vida. Se equivoca.
Ve antes a comer a los restaurantes".
Desde entonces, reacciones de todos los colores. Unos de acuerdo con lo expresado por el propietario del establecimiento y otros críticos con la respuesta. Como muestra, estos dos botones:
-"Todo profesional de la hostelería sirve comida si el cliente pide la misma al camarero un minuto antes de que cierre cocina. Si no, que el establecimiento cierre antes de la misma. De mala educación decir a dos clientes que ya no pueden cenar".
-"Simplemente por la forma con la que trata a sus empleados merece usted 15 estrellas, pero no me deja poner mas de 5. Y nunca trabaje en la hostelería, pero conozco a muchos esclavos del sector, así que cuando un jefe defiende así a sus empleados merece todo mi respeto y mi visita".
EL CACHOPO
El Bodegón Andalucía participó con éxito recientemente en el concurso Mejor Cachopo del Mundo 2023, de Guía del Cachopo, ya que obtuvo no uno, sino dos reconocimientos en la final celebrada en Oviedo: estar entre los 10 mejores cachopos del Mundo y llevarse el premio a mejor cachopo de Andalucía.