Rota prepara uno de sus eventos más esperados: este será el VII Ronqueo del Atún de este fin de semana
El puerto pesquero acogerá durante tres días actividades náuticas, visitas guiadas, degustaciones y el tradicional despiece de un ejemplar de cerca de 200 kilos
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La Fiesta del Mar regresa esta semana a Rota con una programación centrada en la tradición marinera, la actividad pesquera y la gastronomía vinculada al litoral.
Del 19 al 21 de junio, el municipio desarrollará una nueva edición de esta iniciativa que combina actividades divulgativas, propuestas náuticas y experiencias gastronómicas en torno a uno de los principales elementos de identidad de la localidad: el mar.
La presentación oficial tuvo lugar este lunes en el puerto deportivo y pesquero, escenario principal de buena parte de las actividades previstas.
La delegada municipal de Turismo, Esther García, estuvo acompañada por el presidente de la Cooperativa de Pescadores de Rota, Juan José González, y por Néstor Manuel Benítez, representante de los establecimientos hosteleros que participarán en el VII Ronqueo del Atún.
Durante el acto, la responsable municipal destacó la consolidación de esta cita dentro del calendario turístico local. Según explicó, el objetivo es acercar tanto a residentes como a visitantes a la cultura marinera, el patrimonio pesquero y los recursos naturales que forman parte de la historia de Rota.
Rota: actividades para conocer el patrimonio marítimo de la localidad
El programa previsto para los próximos días incluye propuestas dirigidas a públicos de todas las edades.
Entre ellas figuran paseos en barco escuela, visitas guiadas al muelle pesquero con degustaciones de productos del mar, recorridos por los tradicionales Corrales de Pesca y diferentes actividades náuticas.
Las iniciativas se desarrollarán tanto en el entorno portuario como en distintos puntos del litoral roteño. Los participantes podrán practicar modalidades como paddle surf o surf, además de conocer espacios estrechamente vinculados a la actividad pesquera que históricamente ha sustentado a numerosas familias de la localidad.
Desde el Ayuntamiento se ha puesto en valor la colaboración de empresas, asociaciones y entidades que participan en la organización del evento.
La programación busca reforzar el conocimiento del patrimonio marítimo local y divulgar los recursos naturales asociados al entorno costero.
La Agencia Pública de Puertos de Andalucía también colabora en el desarrollo de esta edición, facilitando la celebración de actividades en un espacio que mantiene una estrecha relación con la actividad pesquera y comercial de Rota.
El ronqueo volverá a reunir gastronomía y tradición pesquera
Uno de los momentos más esperados de la programación será el VII Ronqueo del Atún, previsto para la tarde del viernes 20 de junio en el puerto pesquero.
La actividad permitirá presenciar en directo el tradicional despiece del atún, una técnica que forma parte de la cultura pesquera andaluza y que permite aprovechar íntegramente las distintas partes del ejemplar.
Durante la demostración, especialistas explicarán las características de cada corte y los usos culinarios asociados a cada pieza.
La iniciativa tiene un carácter divulgativo y pretende acercar al público el valor gastronómico y comercial de una de las especies más apreciadas de la pesca andaluza.
El presidente de la Cooperativa de Pescadores "Mar de Rota" avanzó que el ejemplar será adquirido en los próximos días y que, previsiblemente, procederá de capturas realizadas en el Estrecho mediante la modalidad de pesca con cebo vivo. Las previsiones apuntan a un atún de alrededor de 200 kilos de peso.
Degustaciones y propuestas gastronómicas de restaurantes locales
Tras el ronqueo, los asistentes podrán participar en una degustación gastronómica organizada en las carpas instaladas junto al puerto. En ella colaborarán la Cooperativa de Pescadores, Mola Mola, La Silla Azul, Marimanta y La Moderna.
Entre las elaboraciones anunciadas figuran una ensaladilla rusa con lomo de atún macerado, una propuesta de atún en conserva y un tartar elaborado con frutas y verduras, recetas diseñadas para resaltar la versatilidad de este producto y adaptarse a las altas temperaturas propias del inicio del verano.
La jornada finalizará con la actuación del grupo roteño Astarrock, dentro de una programación que combina divulgación, ocio y gastronomía en torno al mar.
Durante todo el fin de semana, la Fiesta del Mar ofrecerá actividades destinadas a promocionar el patrimonio marítimo de Rota y a poner en valor la calidad de los productos pesqueros que forman parte de la identidad local.