Un estrella Michelín y una doble campeona olímpica protagonizan la jornada de cierre del Blue Zone Forum de la Zona Franca de Cádiz
El Blue Zone Forum (BZF) celebró su jornada de cierre en el Palacio de Congresos de Cádiz, en lo que será un antes y un después en el conocimiento y la promoción de la Economía Azul. El delegado del Estado en la Zona Franca de Cádiz, Fran González, ha sido quien oficialmente clausuró el evento tras una intensa jornada repleta de destacadas ponencias y actividades en las que destacaron un chef con estrellas Michelín, Ángel León, una doble campeona olímpica de vela, Theresa Zabell y la tecnología.
El reconocido chef gaditano Ángel León, con 4 estrellas Michelin y 3 soles, compartió su experiencia gastronómica y su compromiso con la Economía Azul. León, nombrado chef más comprometido con el medioambiente por la guía Michelin, anunció que "el año próximo el agua será mi producto estrella". Destacó la importancia del trabajo en equipo y elogió a Cádiz como el mejor lugar para emprender.
El conocido como El chef del mar ha subrayado que “cuando tienes una pasión rompes la frontera de ti mismo y la necesidad me llevó a la creatividad. En 150 metros hicimos el restaurante más pequeño del mundo en conseguir 2 estrellas Michelín”. León ha finalizado señalando que “las buenas ideas sin un equipo detrás no salen para adelante”, apuntando a Cádiz como “el mejor sitio del mundo para construir vuestras empresas y vuestra vida. No os vayáis de aquí jamás”.
Por su parte, Theresa Zabell, doble campeona olímpica y presidenta de la Fundación Ecomar, centró su ponencia en la responsabilidad individual y colectiva para preservar el mar. Zabell hizo un llamado a la colaboración y acciones concretas, como comprar productos locales y reducir el consumo de plástico.
La jornada de clausura también destacó por la presencia de verticales tecnológicos, abordando temas como el Internet de las cosas (IoT), metaverso, blockchain e Inteligencia Artificial (IA). Talleres y charlas inspiracionales, a cargo de Emilio Solís, Yohania de Armas, Izanami Martínez y Patricia García, enriquecieron la experiencia de los participantes.
Las mesas de financiación pública y privada e internacionalización cerraron el evento, reafirmando la apuesta por convertir a Cádiz en el gran hub de la Economía Azul.