Comparativa de bebidas vegetales, la marca que supera a la leche tradicional, según los datos nutricionales
De la soja a la avena: esta es la bebida vegetal más equilibrada, según el análisis nutricional
El auge de las bebidas vegetales ha transformado el panorama alimentario español en apenas una década. Lo que antes era un producto de nicho reservado a herbolarios hoy ocupa pasillos enteros en los supermercados, con versiones que van desde soja, avena, arroz, almendra e incluso más exóticas como quinoa o avellana.
Este crecimiento responde tanto a nuevas preferencias alimentarias como a razones éticas, ambientales y de salud. Pero la pregunta es: ¿Cuál de todas es realmente la más equilibrada desde el punto de vista nutricional?
El cambio ha sido muy vertiginoso. Hace apenas cinco años, la bebida de soja era la única alternativa vegetal disponible en la mayoría de los comercios. Hoy, la oferta se ha multiplicado en mucho y las marcas tradicionales del sector lácteo —como pueden ser Pascual (Vivesoy) o Danone (Savia)— compiten directamente con firmas especializadas como Alpro, Yosoy o Soria Natural.
El aumento de la demanda refleja una modificación profunda en los hábitos de consumo que cada vez más personas sustituyen la leche de vaca por alternativas vegetales, ya sea por intolerancia a la lactosa, por seguir una dieta vegana o por simple preferencia personal.
No obstante no todas las bebidas ofrecen los mismos beneficios nutricionales ni las mismas garantías de calidad.
Soja: la más parecida a la leche
Si se busca una bebida vegetal que se acerque a la leche en términos de aporte proteico y contenido en calcio, la soja sigue siendo la opción mejor.
Su perfil de macronutrientes la convierte en la más equilibrada ya que contiene alrededor de 3 gramos de proteínas por cada 100 mililitros y suele estar enriquecida en calcio y vitamina D, igualando o incluso superando los valores de la leche semidesnatada.
Entre las marcas más destacadas, Alpro ofrece versiones enriquecidas con vitamina B12 y D2, ideales para dietas veganas. Vivesoy también presenta productos con un perfil nutricional muy sólido, aunque añade azúcares en algunas versiones.
Savia, de Danone, destaca por su composición simple —que es sin azúcares añadidos— y por su similitud con la leche tradicional, aunque carece de vitamina D.
Soria Natural, por su parte, apuesta por la producción ecológica y por ingredientes de origen natural, pero su disponibilidad es bastante menor y el precio más elevado.
Avena, almendra y arroz: las opciones más suaves
En cuanto a las bebidas de avena, almendra y arroz, las diferencias son aún más notables. La avena aporta algo más de fibra y un sabor más cremoso, pero su contenido proteico es bajo (entre 0,9 y 1,3 gramos por cada 100 ml).
Alpro vuelve a destacar por ofrecer bebidas muy enriquecidas en calcio, vitamina D y B12, mientras que otras marcas, como Yosoy o Soria Natural, no incluyen suplementos vitamínicos.
Las bebidas de almendra suelen ser las más ligeras en calorías, con un perfil lipídico muy favorable y un sabor suave, pero su bajo contenido en proteínas las hace menos recomendables como sustituto directo de la leche.
Por último, la bebida de arroz es la más dulce de todas, incluso sin azúcares añadidos, por lo que puede ser más adecuada en tipo de preparaciones de repostería que para un consumo diario.
¿Qué bebida vegetal elegir?
La elección ideal dependerá de las necesidades de cada consumidor. Para quienes buscan un reemplazo de tipo nutricional de la leche, la soja enriquecida sigue siendo la más completa.
Por el contrario, si la prioridad es evitar azúcares añadidos y optar por productos más naturales, Yosoy o Soria Natural son buenas alternativas, sobre todo si se acompañan de una dieta equilibrada.
En el caso de personas veganas, resulta esencial priorizar bebidas enriquecidas con las vitaminas B12 y D, ya que son nutrientes difíciles de obtener sin alimentos de origen animal. En este sentido, Alpro se mantiene como la opción que resulta más completa y accesible en el mercado español.
Cada vez más consumidores optan por elaborar sus propias bebidas vegetales en casa, una tendencia promovida por el interés en la alimentación sostenible y el ahorro económico.
Pero estas versiones caseras no están enriquecidas con calcio ni vitaminas, por lo que deben complementarse con otros alimentos o suplementos.
Aun así, su principal ventaja es el control total sobre los ingredientes así como la posibilidad de aprovechar el residuo (conocido como okara) en recetas de repostería o cocina vegetal.
El mercado de las bebidas vegetales refleja una tendencia en el mercado y los consumidores que va más allá de la moda. Representa un cambio en la forma de entender la nutrición, el bienestar y la sostenibilidad.
Aunque la variedad puede resultar abrumadora, la clave fundamental está en leer las etiquetas, comparar nutrientes y elegir aquella opción que mejor se adapte a nuestras necesidades y valores.