La OCU revela la mejor fabada en lata del supermercado y no es la que imaginas
Ni Litoral ni Carrefour, la OCU elige la mejor fabada asturiana en conserva
En los meses fríos, pocas cosas reconfortan tanto como un plato de cuchara y, por eso, la fabada asturiana, emblema de la gastronomía del norte de España, es uno de esos guisos que evocan hogar, tradición y largas sobremesas.
Pero no siempre hay tiempo para poner las fabes a remojo ni para cocinarlas lentamente como debe ser. En esos casos, las fabadas en conserva son un recurso rápido y accesible, aunque no todas ofrecen la misma calidad ni sabor.
Para ayudar a los consumidores, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado un nuevo análisis que clasifica las principales marcas de fabadas en lata que están disponibles en los supermercados españoles.
Un análisis con sabor a tradición de la fabada
El estudio de la OCU ha evaluado 17 marcas de fabadas en conserva, tanto de firmas reconocidas como de marcas blancas, revisando muchos aspectos fundamentales como ingredientes, etiquetado, composición nutricional, calidad del envase y sabor.
También del examen técnico, el organismo ha realizado una cata a ciegas con expertos gastronómicos para valorar la textura, el aroma y el sabor de cada producto.
Las conclusiones del informe dejan claro que ninguna fabada alcanza la categoría de “alta calidad”, aunque hay que destacar que no hay suspensos.
No obstante, el resultado más llamativo es que las marcas blancas superan a las más conocidas, y que las opciones más caras no siempre garantizan un mejor resultado.
Un ejemplo de todo ello es la fabada “De Nuestra Tierra” de Carrefour, que pese a su posicionamiento gourmet y su alto precio (12,50 €/kg), ha quedado en la parte sótano-baja de la tabla.
Las tres mejores fabadas de supermercado
En el podio del ranking, repiten las tres marcas blancas que ya destacaron en anteriores estudios. La fabada a la asturiana de Eroski se posiciona como la “compra maestra” merced a su excelente equilibrio entre calidad, sabor y precio.
Su lata de 435 gramos cuesta 1,20 euros (2,76 €/kg) y logra una nota global de 75 sobre 100, con el reconocimiento de “buena calidad”. Según la OCU, es la que mayor proporción de legumbre contiene (55 %) así como la que presenta menos grasas saturadas y sal.
Muy cerca se sitúan la fabada de Alcampo (marca Auchan), con 74 puntos y un precio muy bueno de 1,05 euros, y la fabada Alipende de Ahorramas, que alcanza los 72 puntos. Estas tres opciones, todas por debajo de 1,30 euros la lata, demuestran que comer bien y barato es, hoy día, posible.
En el grupo de buena calidad también figuran Carretilla, Litoral (versión -30 % en grasas y sal), Con Cuchara y Abricome, con notas que oscilan entre 70 y 69 puntos. En cambio, marcas con prestigio o presentación “premium” como Laurel IGP faba asturiana (66 puntos) o Albo (65 puntos) no llegan a destacar tanto en la valoración final.
Mercadona y Carrefour, entre las fabadas de lata peor valoradas
En el tramo inferior del listado se sitúan referencias como la fabada Hacendado (Mercadona), con 58 puntos y una calificación de “calidad media”, o la De Nuestra Tierra de Carrefour, que cierra el ranking con 56 puntos a pesar de ser una de las más caras del mercado. En ambos casos, la OCU señala desequilibrios entre el precio, el contenido real de legumbres y el exceso de aditivos.
El informe confirma que las fabadas en conserva han mejorado en general en los últimos años, sobre todo en seguridad alimentaria así como en composición nutricional.
No obstante aún hay margen de mejora en el uso de ingredientes naturales y en la reducción de aditivos. En promedio, las mejores fabadas analizadas tienen alrededor de 150 kcal por cada 100 gramos, un dato razonable si se tiene en cuenta que se trata de un plato energético y saciante.
La fabada de Eroski se consolida como la mejor opción para quienes buscan sabor tradicional, buena calidad y un precio muy bueno y justo. Una muestra más de que, incluso en los tiempos de la comida rápida, la tradición sigue teniendo un lugar en la mesa, aunque venga enlatada.