Las croquetas de Mercadona que arrasan, qué opinan los expertos y por qué están entre las mejores
Probamos las croquetas de cocido de Mercadona: así son las segundas mejor valoradas por la OCU
El auge de las croquetas congeladas es un fenómeno que no parece tener fin ni mucho menos freno. En los últimos cinco años, su consumo ha aumentado un 13 %, alcanzando las 15.126 toneladas anuales según los últimos datos del sector.
Este crecimiento confirma lo que ya se percibe en los lineales de supermercados y es que el el público busca productos prácticos, rápidos, con sabor tradicional y precios accesibles.
En ese contexto, Mercadona se ha convertido en uno de los referentes del segmento con su gama de croquetas de cocido, se trata de un sabroso un producto que combina ingredientes clásicos con una formulación pensada para satisfacer tanto a los nostálgicos del sabor casero como a los consumidores que priorizan la comodidad.
En la última comparativa que fue elaborada por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), las croquetas de cocido de Mercadona obtuvieron 58 puntos, situándose en segundo lugar del ranking nacional, solo por detrás de las de La Cocinera, de gran prestigio, que alcanzaron 61. Una puntuación que las mantiene entre las opciones mejor valoradas del mercado por su equilibrio entre calidad, composición y sabor.
El producto se presenta en un paquete de 350 gramos, con un precio de 2,10 euros, y una formulación que apuesta decididamente por una proporción significativa de carne: un 28 % de carne de pollo, de la cual un 8 % proviene de carne separada mecánicamente, acompañada de gallina, cerdo y jamón hasta alcanzar casi la mitad del peso total del producto.
Este detalle, poco habitual en muchas croquetas industriales, le confiere una textura que resulta muy particular, con trozos perceptibles que refuerzan la sensación “casera” al morder.
Croquetas y sabor casero
Uno de los aspectos más destacados por los consumidores así como también por los expertos que han participado en las catas comparativas es la consistencia del relleno.
A diferencia de otras croquetas congeladas, en las de Mercadona la bechamel muestra una textura que es mucho más cremosa gracias a la presencia de leche como segundo ingrediente.
Este componente contribuye a dar la suavidad de la masa así como también a un sabor más equilibrado, en el que los matices del cocido se integran con el toque lácteo que resultan tan característico de las elaboraciones tradicionales.
A nivel sensorial, las croquetas de cocido de Mercadona destacan por un rebozado que es muy fino y crujiente tras la fritura, sin exceso de grasa ni desprendimiento del empanado, un aspecto que valora sobre todo el consumidor que busca una buena experiencia sin necesidad de freírlas en abundante aceite.
En las pruebas de degustación, se aprecia una buena cohesión entre la capa exterior y el relleno, algo que evita el ya molesto y clásico problema de croquetas que se abren o se rompen durante la cocción.
No obstante los especialistas advierten que no se trata de una croqueta “premium”. Si bien cumplen su función como producto de conveniencia —que resultan perfectas para una cena rápida o para acompañar una ensalada—, su perfil de sabor tiende a ser más suave y menos intenso que el de las versiones artesanales.
Este equilibrio del sabor es, precisamente, lo que explica este sorprendente éxito. En un mercado donde las opciones congeladas ganan terreno, Mercadona ha logrado consolidarse como consecuencia de lograr un producto que mantiene una buena relación calidad-precio, ingredientes reconocibles y una fórmula adaptada al gusto medio del consumidor español.
La tendencia parece muy evidente con unas croquetas buenas, antaño símbolo de aprovechamiento doméstico, se han convertido en un producto estrella del congelador. Y aunque ninguna iguala del todo a las que hace una abuela en su cocina, las de Mercadona demuestran que, al menos, se acercan bastante.