Cádiz protagoniza la primera entrega del nuevo programa de Alberto Chicote que comienza este jueves
El capítulo dedicado al atún rojo deja fuera a establecimientos de localidades que son la meca de este producto como Barbate, Zahara, Conil o Tarifa
Cádiz será la protagonista de la primera entrega del nuevo programa de televisión del cocinero Alberto Chicote. Cádiz y el atún rojo. Batalla de Restaurantes, que así se llama el programa, pondrá a competir a cuatro restaurantes de la provincia de Cádiz con el atún rojo como producto estrella. Como se señala en la página web de La Sexta (donde se emitirá el programa) con algo de exceso de boato, “el equipo viaja hasta Cádiz para averiguar cuál es el mejor atún rojo de toda la provincia”. El estreno con el capítulo en Cádiz será el jueves a las 22.30 horas.
Competirán tres restaurantes de Cádiz de capital (Villano Bistró Canalla, Burlesque y Ciclo) y un restaurante de El Puerto de Santa María (Puerto Mío). Curiosa la ausencia de establecimientos de las tradicionales mecas del atún como Barbate, Zahara, Conil, Tarifa… O de otros lugares de la provincia.
El jurado lo forman las personas propietarias de cada restaurante (más la votación final del propio Chicote) y el ganador se alzará con un premio de 10.000 euros.
Los restaurantes gaditanos que compiten en este primer programa son:
- Ciclo. La apuesta de Luis Callealta, que trabajó con Martín Berasategui y Ángel León. Un restaurante de cocina de autor que presenta un menú degustación de seis platos y dos postres por 56 euros. Además, tiene una carta propia con platos de atún rojo, el protagonista de este programa. Se encuentra en la calle Amaya, número 1, haciendo esquina con la calle Sopranis.
- Burlesque. Un restaurante de relativa reciente apertura en una de las calles de moda en el apartado culinario del centro de Cádiz, Plocia (aunque su dirección oficial es calle Amaya, 2). Entre sus especialidades con el producto que centra la competición en este primer programa tataki de atún, atún encebollado, tacos de atún rojo o ensalada de atún rojo sobre espuma de escabeche. El jefe de cocina es Ramón Barberi.
- Villano Bistró Callana. En el local del Paseo Marítimo de Cádiz que ocupaba tradicionalmente la cervecería Memphis. Se trata del proyecto personal de Juan Pedro Medina y está inspirado en un bistró francés, aunque en su carta hay gran presencia del atún rojo.
- Puerto Mío. El único establecimiento que no es de Cádiz capital en este programa se encuentra en la avenida de la Bajamar de El Puerto. Entre sus platos de atún, el tataki o el carpaccio de atún rojo aparecen en la carta de la cocinera María Florencia Centeno.
El enfrentamiento directo, el premio y la reputación que conlleva siempre ganar un concurso televisivo dejará escenas cargadas de tensión. Como reconoce el propio Chicote en la web de la televisión en la que se emite el programa, “pensaba que iba a ser más relajado y se iba a rebajar la tensión habitual que genera Pesadilla en la cocina, ya que solamente tenía que acompañar a unos señores a probar buenos restaurantes, probar sus platos, disfrutarlos y ver qué es lo que ocurre”. Por los avances de los programas, parece que no ha sido así precisamente.