El Ducal prepara un freidor 2.0 frente al Falla y proyecta el reparto a domicilio
El Freidor de Manolo prevé abrir a finales de noviembre, pendiente de los trámites, con terraza y pedidos en tablet
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El Bar Ducal prepara un freidor 2.0 frente al Gran Teatro Falla, en Cádiz, con pedidos en tablet y reparto a domicilio previsto. Andrés Pedemonte, propietario del negocio, explica que estudia cómo organizar los envíos mientras completa los trámites necesarios para abrir.
El establecimiento se llamará El Freidor de Manolo y su previsión es inaugurar a finales de noviembre, si las licencias están resueltas. "Si todo va bien y todas las licencias van correctamente", explica el hostelero al hablar del calendario que maneja para la apertura.
Con esta apertura, Andrés Pedemonte reunirá tres negocios en apenas 50 metros, a la vera del Gran Teatro Falla: el Ducal, MonaBoba y próximamente El Freidor de Manolo. El hostelero afianza así su presencia en esta manzana, con el nuevo freidor junto a La Bella Italia y a unos diez metros del bar original.
La novedad estará en la forma de hacer el pedido. Los clientes elegirán los productos en una tablet instalada en un soporte y recogerán después los cartuchos en la barra. La oferta anunciada para el freidor incluye cazón en adobo y chocos fritos, entre los productos de este tipo de establecimientos.
El cliente podrá sentarse en la terraza con su cartucho o llevárselo para comer fuera. El propietario menciona expresamente la posibilidad de disfrutarlo en casa o en la Caleta.
El servicio a domicilio forma parte de los planes del nuevo negocio. Pedemonte explica que todavía no ha decidido si recurrirá a una plataforma como Uber o trabajará con un repartidor.
Las obras están prácticamente terminadas y el nombre de El Freidor de Manolo ya luce en varios puntos de la fachada. La apertura queda pendiente de completar los trámites y obtener las licencias necesarias, aunque el objetivo es que esté en funcionamiento a finales de mes, de cara al siempre intenso (en lo hostelero también) mes de diciembre.
Vista del nuevo freidor, junto a La Bella Italia y a unos diez metros del Ducal, con las obras prácticamente terminadas. Foto: José Luis Porquicho Prada.
El nombre recuerda al fundador del Ducal
El Freidor de Manolo lleva el nombre del padre de Andrés, ya fallecido, en homenaje al fundador del Ducal. El proyecto suma así otro negocio familiar al entorno inmediato del teatro, donde ya funcionan el bar y MonaBoba.
El Ducal abrió en 1965 y su denominación tiene una explicación vinculada al vino. En una entrevista publicada por Diario de Cádiz en 2016, Pedemonte contó que su padre eligió el nombre de un fino de Osborne.
Según explicó entonces, la bodega ofrecía promociones y ofertas a cambio de que el bar llevara el nombre del vino. MonaBoba, por su parte, funciona para eventos y durante la celebración del Concurso Oficial de Agrupaciones Carnavalescas.