La Feria del Atún de Chiclana vuelve con más de 20 bares y dos grandes ronqueos
El Anfiteatro de la Alameda del Río acogerá los días 22 y 23 de mayo una nueva edición de un evento que busca reforzar el valor del atún rojo y el impacto económico de la hostelería local
Chiclana, la almadraba de Sancti Petri, las empresas Petaca Chico y Gadira, junto a más de una veintena de negocios hosteleros de la ciudad, protagonizarán los días 22 y 23 de mayo la tercera edición de la Feria del Atún.
El evento volverá a celebrarse en el Anfiteatro de la Alameda del Río con una programación centrada en los ronqueos, las degustaciones gastronómicas y la música en directo, consolidándose como una de las citas gastronómicas más destacadas del calendario local.
La presentación oficial de la feria ha contado con la participación de la delegada municipal de Fomento Económico, Manuela Pérez, acompañada por representantes de empresas vinculadas al sector atunero y de establecimientos hosteleros participantes.
Durante el acto, la edil destacó que esta edición llega “cargada de ilusión” tras conocerse la concesión de cuota de atún para la almadraba de Sancti Petri, una reivindicación histórica en la zona.
Pérez subrayó además el crecimiento de la feria desde sus primeras ediciones y el peso que ha adquirido dentro de la Bahía de Cádiz. Según explicó, el objetivo vuelve a ser acercar a vecinos y visitantes la tradición del ronqueo y la importancia económica y cultural del atún en la provincia.
Chiclana: dos jornadas centradas en el ronqueo y la gastronomía
La programación arrancará el viernes 22 de mayo a las 13.00 horas con el acto inaugural y un primer ronqueo a cargo de Petaca Chico. Posteriormente comenzará el concurso a la mejor tapa, en el que participarán más de veinte establecimientos locales instalados en distintos stands dentro del recinto del Anfiteatro de la Alameda del Río.
La jornada continuará con actuaciones musicales en directo del grupo "A fuego lento" y una sesión posterior de DJ. Para el sábado 23 está previsto un segundo ronqueo, esta vez organizado por Gadira, seguido de una degustación gastronómica vinculada al atún rojo.
El apartado musical correrá a cargo de ‘Superagente 86’, además de otra sesión de DJ para cerrar la programación.
Uno de los principales atractivos de la feria seguirá siendo precisamente el ronqueo, una técnica tradicional de despiece del atún rojo que forma parte de la identidad pesquera de la costa gaditana.
Francisco Amar, representante de Congelados Amar, recordó durante la presentación que la iniciativa nació con la intención de mostrar a la ciudadanía un proceso muy ligado a la tradición local y que durante años había permanecido más vinculado al ámbito profesional.
En la misma línea se expresó Alberto Sánchez, representante de Petaca Chico, quien destacó la importancia de mantener este tipo de exhibiciones abiertas al público.
Según señaló, el ronqueo se ha convertido también en un elemento de interés turístico y gastronómico capaz de atraer visitantes y reforzar la imagen de la ciudad ligada al producto atunero.
Impacto económico y respaldo de la hostelería de Chiclana
La implicación de la hostelería chiclanera volverá a ser uno de los pilares de esta tercera edición. La organización prevé la participación de más de veinte negocios que ofrecerán elaboraciones propias centradas en el atún, desde recetas tradicionales hasta propuestas más innovadoras.
La delegada de Fomento Económico incidió en que la feria supone además un impulso directo para la actividad comercial y hostelera del entorno. Durante los días de celebración, el aumento de visitantes beneficia no solo a los establecimientos participantes, sino también a otros negocios de la zona centro.
Desde el sector hostelero, Cristina Fernández, representante de "Tercer Tiempo", destacó que Chiclana mantiene una relación histórica con el atún y defendió la necesidad de seguir recuperando y potenciando esa tradición gastronómica.
Por su parte, Mari Paz Galera, representante de "Le Club La Barrosa", recordó el impacto positivo que tuvo la feria del pasado año para dar visibilidad a su establecimiento apenas semanas después de su apertura.
La organización espera repetir la afluencia registrada en anteriores ediciones y consolidar definitivamente una cita que une promoción gastronómica, tradición pesquera y actividad económica en torno a uno de los productos más reconocidos de la costa gaditana.