La OCU suspende a la mitad de los bombones helados del supermercado, entre los mejor valorados están Carrefour y El Corte Inglés
La OCU suspende a la mitad de los bombones helados analizados y alerta sobre su composición
Con la llegada de las altas temperaturas del verano, los helados vuelven a ocupar un lugar destacado en las compras de los consumidores. Entre las opciones más gustosas y habituales figuran los bombones helados, uno de los formatos más populares durante el verano.
Pero un reciente análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) cuestiona la calidad de una parte destacada e importante de estos productos y pone el foco en los ingredientes utilizados por los fabricantes.
La organización ha evaluado 24 referencias comercializadas en distintos supermercados españoles, divididas entre bombones de chocolate negro y helados almendrados.
El resultado deja una conclusión clara puesto que la la mitad de los productos examinados obtiene una valoración negativa tanto por su composición como por sus características organolépticas.
Bombón helado: grasas vegetales y jarabes en lugar de ingredientes tradicionales
La OCU recuerda que los helados son productos de consumo ocasional debido a su contenido en azúcares y grasas. Sin embargo, el estudio destaca otro aspecto que considera relevante: la sustitución de ingredientes tradicionalmente asociados a este tipo de elaboraciones por materias primas más económicas.
Según el análisis, muchos de los bombones helados presentes en los lineales contienen una elevada proporción de grasas vegetales, principalmente de coco, palma o girasol.
En algunos casos, estas grasas llegan incluso a reemplazar a la manteca de cacao, un ingrediente habitual en los recubrimientos de chocolate.
La organización señala además que la presencia de componentes como leche, nata o huevo resulta mucho más limitada de lo que cabría esperar en este tipo de productos.
Estos ingredientes, tradicionalmente vinculados a la elaboración de helados, han sido sustituidos en numerosas referencias por formulaciones industriales orientadas a reducir costes de producción.
A esta situación se suma el uso frecuente de jarabes de glucosa y fructosa en lugar de azúcar convencional. La OCU considera que esta práctica permite abaratar el producto final, aunque también modifica la composición nutricional del helado y contribuye a aumentar su grado de procesamiento.
Hasta ocho aditivos en algunos productos
Otro de los aspectos analizados por la organización es la presencia de aditivos. El informe refleja que todos los productos estudiados son alimentos procesados y que varios de ellos incorporan una cantidad significativa de sustancias destinadas a mejorar textura, conservación o apariencia.
La OCU explica que algunos bombones helados contienen hasta ocho aditivos diferentes. Entre ellos figuran conservantes y antioxidantes, habituales en numerosos alimentos industriales, pero también estabilizantes, emulgentes, colorantes y aromas.
Según la entidad, estos ingredientes cumplen en muchos casos la función de compensar la ausencia de materias primas consideradas más nobles.
Por ejemplo, los emulgentes y estabilizantes ayudan a aportar consistencia a mezclas con escasa presencia de yema de huevo, mientras que determinados aromas y colorantes buscan reproducir sabores o tonalidades asociadas a ingredientes como la vainilla o el propio huevo.
El estudio también identifica varios productos que incorporan hasta cuatro aditivos considerados poco recomendables dentro de la evaluación realizada por la organización de consumidores.
Las marcas mejor y peor valoradas
La valoración final combina aspectos relacionados con la composición nutricional y la degustación de los productos. En este último apartado, la OCU concluye que una parte importante de los helados analizados ofrece una experiencia sensorial limitada en comparación con las expectativas que genera este tipo de producto.
Entre las referencias que reciben las peores puntuaciones figuran los bombones helados de Pende, marca comercializada por Ahorramás; los helados Alteza, presentes en supermercados Froiz; y algunos productos de La Sirena.
En el extremo contrario aparecen las referencias que obtienen mejores resultados dentro de cada categoría. En el segmento de bombones de chocolate negro, la organización destaca Carrefour Extra Black y la propuesta comercializada por El Corte Inglés. En el caso de los almendrados, el producto mejor valorado es Magnum Collection Frac.
La OCU subraya que todos los helados analizados siguen siendo productos para un consumo esporádico, pero considera que existen diferencias apreciables entre unas referencias y otras.
Por ello recomienda revisar el etiquetado, prestar atención a la lista de ingredientes y comparar la composición antes de realizar la compra, especialmente en una categoría donde las diferencias de calidad pueden pasar desapercibidas para muchos consumidores.