Las peores y las mejores magdalenas de supermercado, según una cata profesional, solo una aprueba: desde Mercadona a Lidl
Las magdalenas de supermercado, bajo la lupa: solo una se salva según los mejores reposteros de Madrid
Desayunar es uno de los rituales más importantes del día, pero no siempre tan saludable ni de tanta calidad como normalmente se piensa. Leche, café, zumo, cereales, bollos o pan tostado son los clásicos de la mañana, si bien las diferencias entre unos productos y otros pueden ser abismales.
Entre ellos, las magdalenas —ese pequeño bollo dulce tradicional de España y Francia— ocupan un lugar especial en la mesa, pero también en el debate sobre su calidad y su aporte real a una alimentación equilibrada.
Los hermanos Marta y Julio López, al frente de la pastelería artesanal Mindanao en Madrid y reconocidos como los mejores reposteros de la comunidad, han puesto a prueba las diferentes magdalenas más populares de los principales supermercados españoles: Mercadona, Lidl, Carrefour, Dia y Alcampo.
En una cata los expertos evaluaron aspectos como la forma, el color, la textura, el aroma y el sabor de cada producto.
Según explican, la magdalena ideal debe presentar la característica “montañita” en la parte superior, un interior amarillento y muy jugoso, un exterior dorado, aroma natural (preferiblemente a limón) y una textura suave, no arenosa.
No obstante su análisis reveló una realidad preocupante: “Recomendamos evitar los productos industriales y apostar por la repostería artesanal, que tiene mejor sabor y es más saludable”, sentencian.
Alcampo, la peor valorada
El ranking comienza por las magdalenas de Alcampo, que se posicionan como las peor valoradas o puntuadas. Vendidas bajo la marca Auchan, destacan por su bajo precio (1,68 euros por 14 unidades), pero los reposteros critican su forma “achaparrada” y la ausencia de la clásica montañita.
“No tiene sabor, es insípida y la textura resulta apelmazada y terrosa”, indica Marta. Su hermano Julio coincide y lamenta que el interior sea “totalmente blanco”, un signo de una cocción deficiente.
Mercadona y Dia, sabores correctos pero sin alma
Las magdalenas de Mercadona (marca Hacendado) tampoco convencen demasiado. Aunque logran una buena forma y un greñado visible, su color interior “más blanco de lo debido” y su sabor “a harina” restan puntos. “Tienen un dulzor correcto, pero carecen de aroma y jugosidad”, dicen los López.
En el caso de Dia, la marca El Molino de Dia mejora ligeramente el resultado. Pese a que la masa resulta algo “apelmazada” y “pastosa”, el horneado es bastante más uniforme y las magdalenas presentan una montañita aceptable. “Les faltan minutos de horno, pero el acabado externo es decente”, comenta Julio.
Carrefour, equilibrio entre forma y sabor
Las magdalenas Classic de Carrefour se quedan a un paso del primer lugar. Con un aspecto que resulta atractivo, un color equilibrado y un aroma suave a limón, logran una buena puntuación general.
“Son esponjosas y tienen buena textura”, valoran estos dos expertos, aunque advierten sobre el uso de levadura química, que “afecta al sabor final y a la naturalidad del producto”.
Lidl, las mejores del supermercado
Finalmente, las magdalenas de Lidl (marca La Cestera) se coronan como las ganadoras de la cata. Tiene el color interior amarillento, su sabor “agradable a limón” y su dulzor equilibrado las colocan por encima del resto.
“Son bastante dulces, pero tienen un buen sabor. Estarían perfectas con un poco más de jugosidad”, indica Marta López.
Pese a su triunfo, los reposteros insisten en que ninguna magdalena industrial logra la calidad de una elaborada de forma artesanal. “Las diferencias en ingredientes, técnicas y frescura son evidentes. Una buena magdalena casera no solo sabe mejor, también es más saludable”, subrayan.
El estudio de los López no solo deja un ranking, sino una reflexión más amplia sobre los errores más comunes del desayuno. Sustituir mantequilla por margarina, abusar del azúcar o consumir bollería industrial a diario son prácticas que restan calidad nutricional a la primera comida del día.
“Lo importante es la elección consciente: menos productos procesados y más alimentos naturales”, recordaron los expertos.