Sanidad ordena retirar este fuet ibérico por presencia de listeria: el lote que no debe consumirse
La alerta afecta al lote 260521 de Cárnicas Sierra Nevada, con consumo preferente hasta el 21 de noviembre de 2026, distribuido en establecimientos de Granada y Málaga
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La Junta de Andalucía ha activado una alerta alimentaria tras detectar Listeria monocytogenes en un lote de fuet ibérico de Cárnicas Sierra Nevada elaborado por una empresa de Granada.
Las autoridades sanitarias han ordenado retirar el producto de los canales de comercialización y piden a quienes puedan tenerlo todavía en casa que comprueben el lote antes de consumirlo.
La referencia afectada inicialmente es la 260521, cuya fecha de consumo preferente figura como 21 de noviembre de 2026.
La medida fue comunicada el 24 de julio por la Dirección General de Salud Pública y Ordenación Farmacéutica. Según la información oficial, la decisión se tomó después de las investigaciones de control y aplicando el principio de precaución para proteger a los consumidores.
El lote de fuet que Sanidad pide comprobar en casa
La identificación del producto resulta especialmente importante porque la advertencia inicial no afecta de forma genérica a cualquier fuet. El aviso se refiere al lote 260521 de fuet ibérico de la marca Cárnicas Sierra Nevada, con fecha de consumo preferente del 21 de noviembre de 2026.
Este lote comenzó a distribuirse a partir del 11 de junio de 2026 y llegó a establecimientos situados en Antequera, en la provincia de Málaga, y en los municipios granadinos de Granada, Maracena, Láchar y Lanjarón, de acuerdo con los datos facilitados por la Administración autonómica.
La recomendación para los consumidores que tengan una unidad afectada es clara: no comerla y devolverla al establecimiento donde fue adquirida. Sanidad también insiste en extremar las medidas de higiene en el hogar para reducir el riesgo de contaminación cruzada con otros alimentos.
Qué hacer si se ha consumido el producto afectado
Haber ingerido el fuet incluido en la alerta no implica por sí solo que se vaya a desarrollar listeriosis. Sin embargo, las autoridades sanitarias aconsejan prestar atención a la aparición de síntomas compatibles con la infección.
La Junta señala principalmente vómitos, diarrea o fiebre y recomienda acudir a un centro de salud si estos síntomas aparecen después de haber consumido alguno de los productos afectados.
La listeriosis requiere especial precaución entre determinados grupos de población. La información sanitaria de la propia Junta de Andalucía explica que, aunque en personas sanas la infección puede ser asintomática o provocar síntomas gastrointestinales leves, puede presentar cuadros más graves en personas inmunodeprimidas, mayores, niños pequeños y mujeres embarazadas.
En el caso concreto de las embarazadas, Salud Pública remite además a las recomendaciones de seguridad alimentaria de la AESAN, especialmente a las relacionadas con las prácticas de higiene y los alimentos que deben evitarse durante la gestación por determinados riesgos biológicos.
La alerta fue comunicada a la AESAN para coordinar la retirada
La información sobre el lote contaminado fue trasladada a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) mediante el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información, el mecanismo utilizado para compartir y gestionar avisos relacionados con riesgos alimentarios.
El Servicio de Control Oficial de Granada recibió igualmente la comunicación para comprobar la retirada del producto afectado de los canales de comercialización. La actuación busca impedir que continúen disponibles unidades pertenecientes al lote señalado.
La alerta inicial ha tenido además actuaciones posteriores. El 7 de agosto, la Junta amplió la advertencia después de obtener nuevos resultados no conformes en otros productos y lotes elaborados por la misma empresa.
Entre las nuevas referencias comunicadas figura otro fuet ibérico Sierra Nevada, el lote 260611, con caducidad el 11 de diciembre de 2026, distribuido en establecimientos de Granada, Láchar y Arahal, en Sevilla.
Por ello, quienes hayan comprado recientemente embutidos de estas referencias deben revisar con atención la identificación y el lote que aparecen en el envase y seguir las indicaciones sanitarias vigentes antes de consumirlos.